Bu tarif, donmuş mus pastalarda eşit ve kadifemsi bir yüzey elde etmek için hazırlanmıştır. Sprey uygulamasından önce pastanın tamamen donmuş olması kritik noktadır.
Püf noktaları
Kadife spreyi 25–30 cm mesafeden, kutuyu sürekli hareket ettirerek ince katmanlar halinde uygulayın. Tek noktaya uzun süre püskürtmek yüzeyde birikme yapar.
Malzemeler
- 200 g bitter çikolata
- 300 ml krema
- 150 g frambuaz püresi
- 80 g şeker
- 6 g jelatin
- 1 adet ince kakaolu pandispanya
- 1 kutu kırmızı kadife sprey
Hazırlanışı
- Çikolata musu hazırlayın ve kalıbın yarısına kadar doldurun.
- Frambuaz jölesi ile pandispanyayı merkeze yerleştirin.
- Kalan musu ekleyip yüzeyi düzeltin ve en az 8 saat dondurun.
- Pastayı kalıptan çıkarıp donmuş halde 25–30 cm mesafeden kadife spreyle kaplayın.
- Buzdolabında 4 saat çözdürüp servis edin.